Honduras Caballeros Mogola - Natural

Příběh vášnivých pěstitelů výběrové kávy z Hondurasu, kteří sklízí uznání po celém světě.

Marysabel Caballero a její muž Moises Herrera jsou duší i srdcem jedné z nejvýznamnějších pěstitelských rodin v Hondurasu. Jako druhá a třetí generace pěstitelů navazují na odkaz Marysabelina otce, Dona Fabia Caballera, který zdědil pozemky v oblasti Marcala – jedné z nejprestižnějších pěstitelských oblastí výběrové kávy v celé zemi.

Po letech, kdy kávové farmy nevynášely tolik, se Don Fabio rozhodl předat své znalosti a půdu mladší generaci. Marysabel a Moises do toho šli naplno. K Moisesovým vlastním farmám přidali ty zděděné a společně tak dnes spravují téměř 200 hektarů rozdělených do 17 farem, což z nich dělá významné hráče v oblasti výběrové kávy.

Všechny jejich farmy se nacházejí poblíž jejich vlastní promývací stanice Xinacla, kam během sklizně sváží čerstvé kávové třešně. Menší sklizně z jednotlivých farem bývají sloučeny do stabilních a kvalitních lotů nazývaných „Caballero“ – skvělá volba pro ty, kdo hledají výjimečnou, ale cenově dostupnější kávu s charakterem microlotu.

Hlavní odrůdou na farmách Caballero je Catuai, ale najdeš tu i speciality jako Java, Pacamara nebo Geisha. Kávovníky rostou v jílovité půdě, na otevřených svazích i ve stínu, a klima je tu vlhké, svěží a větrné – ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy.

Rodina Caballero se neustále posouvá – investují do nových odrůd, technologií a dokumentují každý krok zpracování. A to nese ovoce. V roce 2010 získali 3. místo v soutěži SCAA Coffee of the Year a pravidelně se umisťují mezi finalisty soutěže Cup of Excellence.

Jejich přístup spojuje preciznost, vášeň a nekompromisní kvalitu – a právě to dělá jejich kávu z Hondurasu tak výjimečnou.