Colombia - Bourbon Sidra El Diviso

Bourbon Sidra z farmy El Diviso – mistrovský microlot z Kolumbie, který vás dostane svou hloubkou chutí.

V kolumbijském regionu Huila, nedaleko města Pitalito, se v nadmořské výšce 1 750–1 800 m n. m. nachází farma El Diviso – místo, kde vznikají jedny z nejzajímavějších káv dneška. O farmu se stará Nestor Lasso, který pokračuje v rodinné tradici pěstování kávy, započaté jeho dědečkem José Uribem.

Nestor není na všechno sám – spolu se svým bratrem Adrianem a sousedem Jhoanem Vergarou z farmy Las Flores experimentují s různými metodami zpracování, aby ze svých odrůd dostali to nejlepší. Jejich cílem je vždy výjimečný chuťový zážitek, a právě Bourbon Sidra je toho krásným příkladem.

Tato odrůda, známá jako Sidra, je hybridem Bourbonu a Typicy – spojuje v sobě sladké tělo prvního a jasnou ovocnou kyselost druhého. Vznikla původně v Ekvádoru a rychle si získala pozornost profesionálů po celém světě. Milovníci výběrové kávy na ní oceňují především komplexnost a chuťovou rovnováhu.

Na farmě El Diviso se kávovníky Sidra pěstují ve stínu původních a ovocných stromů, což přirozeně prodlužuje zrání třešní a výrazně přispívá k bohatosti chutí. Výsledkem je šálek s vrstevnatým aromatickým profilem a elegantní sladkostí.

Zpracování? Rafinované a precizní. Pro tuto konkrétní kávu byla použita promytá metoda. Sklízí se jen ty nejzralejší třešně, které následně projdou pečlivou fermentací a sušením pod kontrolovanými podmínkami. Každý krok je laděn tak, aby vynikl charakter odrůdy a terroiru.

Chuťový profil? Exotika na maximum. V šálku ucítíte vášnivou mučenku, svěží guavu, sametovou čokoládu, vše zabalené do vysoké sladkosti a harmonické kyselosti. Tahle káva není jen dobrá – je nezapomenutelná.